Né le 18 juin 1929 à Stuttgart (Allemagne)
Jörg Faerber a étudié à la Hochschule für Musik de Stuttgart où il a commencé sa carrière de chef d'orchestre.
En 1960 il fonde le Württembergisches Kammerorchester Heilbronn spécialisé dans le répertoire baroque. Le flûtiste James Galway le déclare comme l'un de ses orchestres préférés.
Jörg Faerber a débuté sa collaboration avec le label Vox (destiné aux petits budgets avec des orchestres provinciaux de second rang) dans les années 1960, enregistrant le répertoire du 18ème siècle. Faerber sera fera ainsi connaître avec son orchestre pour ses interprétations vibrantes des oeuvres baroques quoique éloignées de la vérité historique.
Il travaillera plus tard avec de grands labels comme EMI et RCA, qui lui donneront une dimension internationale, notamment en accompagnant des solistes renommés comme Maurice André et James Galway.
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