Né à Buenos Aires en 1972, Juan Manuel Quintana débute la viole de gambe en autodidacte à l’âge de 14 ans. Cinq années plus tard, il décide de venir en Europe et entre alors au Centre de Musique Ancienne de Genève où il étudie avec Ariane Maurette. C’est en 1992 qu’il entre dans la classe de Paolo Pandolfo à la Schola Cantorum de Bâle, l’une des plus grandes écoles de musique ancienne. Il termine ses études au CNSM de Paris avec Christophe Coin. En 1995, il est nommé "Lauréat Juventus" par le Conseil de l’Europe et l’Institut Claude-Nicole Ledoux. Commence alors une carrière internationale: il est invité par René Jacobs, avec lequel il collabore toujours régulièrement, Marc Minkowski, Jordi Savall, Konrad Junghänel, le Concerto Köln et joue sur les plus grandes scènes d’Europe, des États-Unis et d’Amérique Latine. Il se produit en soliste surtout en France mais aussi en Suisse, en Italie, en Allemagne, aux États-Unis et en Argentine. Parallèlement à sa carrière de soliste, il s’intéresse de près à la direction d’orchestre.
En 1999, il participe à la création de L’Incoronazione di Poppea au Festival international d’art lyrique d’Aix-en-Provence.
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