Paul Gerhardt est né à Cologne. Il a étudié l'alto à la Musikhochschule Frankfurt et suivi les cours de chant de Richard Levitt, René Jacobs et Emma Kirkby à la Schola Cantorum Basiliensis où il se spécialisa dans la musique du Moyen-Age tant au niveau du chant que des instruments d'époque avec Sterling Jones.
Paul Gerhardt Adam donne régulièrement des concerts en soliste et participe à de nombreux festivals en Europe et en Israel : Festival van Vlaanderen, Festival de Hollande, Festival d'Israel. Il travaille également avec l'Ensemble Vocal Européen, Philippe Herreweghe, The Bach Ensemble, Joshua Rifkin, Cantus Cölln, Konrad Junghänel et a été dirigé par Dimitri Kitaijenko, Odon Alonso et Andras Schiff.
Il a également enregistré plusieurs CD et émissions de radio.
Il donne des cours de chant à l'Académie de musique Rubin de Jérusalem ou au Koninklijk Konservatorium Den Haag.
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