| 1. Coro d'introduzione Gli aranci olezzano (Coro) | |
| 2. Scena e sortita Dite, mamma Lucia... Il cavallo scalpita (Santuzza, Lucia, Alfio, Coro) | |
| 3. Scena e preghiera Beato voi, compar Alfio... Inneggiamo il Signor non è morto (Santuzza, Lucia, Alfio, Coro) | |
| 4. Romanza e scena Voi lo sapete, o mamma... Andate, o mamma, ad implorare Iddio (Santuzza, Lucia) | |
| 5. Duetto Tu qui, Santuzza (Santuzza, Turiddu) | |
| 6. Stornello Fior di giaggiolo (Lola) | |
| 7. Duetto Il Signore vi manda, compar Alfio (Santuzza, Alfio) | |
| 8. Intermezzo sinfonico | |
| 9. Scena e brindisi A casa, a casa, amici... Viva il vino spumeggiante (Turiddu, Lola, Coro) | |
| 10. Finale A voi tutti salute... Mamma, quel vino è generoso (Santuzza, Turiddu, Lucia, Alfio, Lola, Coro) |