Jürgen Rettenmaier a commencé sa carrière de chef de chœur dès l'âge de seize ans. Après son baccalauréat, il a étudié la musique avec une spécialisation en direction d'orchestre à la Staatliche Hochschule für Musik Heidelberg-Mannheim avec le professeur Gerald Kegelmann et le professeur Hans Drewanz, ainsi que la direction de chœur et la formation vocale chorale au Westminster-Choir-College de Princeton, New Jersey avec le professeur Joseph Flummerfelt et le professeur Frauke Haasemann.
A partir de 1985, il enseigne au Musisches Gymnasium de Wettenhausen. Il s'engage particulièrement dans la formation musicale des jeunes dans le domaine instrumental et dans le chant choral. Depuis sa création en 1987, il dirige la camerata vocale de Günzburg.
En 1989, il a créé l'école de chant choral Saint-Thomas au lycée musical de Wettenhausen.
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