Né en 1952 à Buenos Aires, il reçut ses premières leçons de musique dans sa ville natale, puis étudia à l'Ecole supérieure de musique de Graz, où il obtint son diplôme de concertiste avec distinction. Ensuite il se perfectionna à la Schola Cantorum de Bâle, et suivit des cours avec N. Harnoncourt et B. Kuijken.
Il a enseigné dans diverses écoles de musique suisses, à l'Ecole professionnelle du Conservatoire de Berne, et en 1987 occupe un poste de professeur à l'Ecole supérieure de musique de Cologne à Wuppertal. Il donne également des cours dans divers pays.
Manfredo Zimmermann se produit fréquemment à la flûte traversière et à la flûte à bec avec des ensembles et des chefs d'orchestre de renom : Concerto Köln, Akademie für Alte Musik Berlin, Les Amis de Philippe, Musica Antiqua Köln, Stuttgarter Barockorchester, Ludger Remy, René Jacobs...).Il a en outre participé à de nombreux enregistrements discographiques.
Il est l'auteur de plusieurs méthodes de flûte à bec et a édité de nombreuses compositions des 17ème et 18ème siècles.
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