Née à Cagliari, en Sardaigne (Italie), Elisabetta Scano a étudié la musique (et notamment la flûte) au conservatoire de Palestrina puis s'est perfectionnée avec Renata Scotto, Lejla Gencer et Regina Resnik.
En 1992 elle fait ses débuts sur une scène d'opéra dans le rôle d'Adina dans L’Elisir d’Amore au Théâtre Verdi de Sassari où elle interprétera ensuite le rôle titre de Lucia de Lammermoor.
Elisabetta Scano a enregistré Musetta de La Bohème, les Cantatas vol. 2 de Rossini, Le Nozze di Teti e Peleo, et la Messa Solenne de Verdi sous la direction de Ricardo Chailly pour Decca, La Romanzesca e l’uomo nero de Donizetti pour Opera Rara, le Te Deum de Charpentier sous la direction de Kyung-Wha Chung pour Deutsche Grammophone ainsi que des Cantates de Bach avec Rinaldo Alessandrini pour Opus 111 ou encore de Soliva Elena e Malvina et Giulia e Sesto Pompeo.
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