Le piano, le basson, le clavecin ont suscité l'intérêt de Georges Lartigau au cours de ses études musicales, mais l'orgue, avec l'enseignement de Jean Laporte à Pau et de Georges Robert à Versailles, devint son instrument privilégié. De 1973 à 1990, il est organiste titulaire de Sainte-Jeanne d'Arc à Versailles puis de l'église du Saint-Esprit à Paris.
Parallèlement à une fonction d'enseignement, Georges Lartigau s'intéresse à la facture d'orgue (comme rapporteur de la commission supérieure des orgues historiques depuis 1985), en particulier à l'esthétique de Cavaillé-Coll qu'il défend avec passion tant comme interprète (avec trois organistes il a participé à l'enregistrement de 23 orgues de ce facteur), que comme président de l'association Aristide Cavaillé-Coll. |